2008年04月29日

しばらくお休みします

できるだけ毎日更新できるように頑張ってたブログですが、事情があってしばらくお休みします。
遅くても一ヶ月後にはちゃんと復活しますので、私のこと忘れないでくださいね。
皆さんのブログはちょくちょく見させてもらってます(^^)
今後とも、よろしくお願いします!
★モコボタン★
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2008年04月08日

簡単だしでオムうどん

omuudon.jpg
【材料】2人分
・うどん・・・1玉
・豚バラ・・・50g
・キャベツ・・50g
・玉ねぎ・・・1/4個
・塩こしょう・少々
・醤油・・・・大1
・卵・・・・・2個
・サラダ油・・少々

・水・・・・・2カップ
・塩こんぶ・・大1
・かつお節・・大1
・砂糖・・・・小1
・酒・・・・・小1/2
・醤油・・・・小1
・水溶き片栗粉・適量
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【作り方】
(1)うどんは熱湯でゆでておき、玉ねぎはスライス、豚バラ、キャベツは食べやすい
   大きさに切っておく。
(2)フライパンに油をひき、豚バラを炒め、火が通ったらキャベツ、玉ねぎを炒め、
   火が通ったら(1)のうどんを加え塩こしょう、醤油で炒める。
(3)小さめのフライパンに油をひき、溶き卵の半分の量を流し込む。火が通ってきた
   ら(2)の半量を真ん中に入れ包み込みオムレツを作りお皿に盛る。この作業を
   もう1回繰り返しオムレツを2つ作る。
(4)鍋にお水、塩こんぶ、かつおぶしを入れ煮立ったら、酒、砂糖、醤油を加え弱火
   で少し煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
(5)(3)に(4)をかけたら出来上がり!
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塩こんぶとかつお節で作ってそのまま食べてしまう簡単だし。食べ始めはオムそばのうどんバージョンで食べ終わる頃には普通のだしうどんを食べてる感じで何とも面白い一品が出来ました!
だしのとろみ加減ははお好みで片栗粉の量を調節してください。私は少しとろっとした感じが好きです。
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2008年04月07日

鶏ささみ揚げバターソース

torisasamiage.jpg
【材料】2〜3人分
・鶏ささみ・・・・170g
・にんにく・・・・1/2片
・青じそ・・・・・1〜2枚
・エリンギ・・・・1本
・醤油・・・・・・大1
・酒・・・・・・・大1
・片栗粉・・・・・適量
・揚げ油・・・・・適量
・バター・・・・・20g
・ポン酢・・・・・大3
・水・・・・・・・大1
・赤ペパー(ポアブルローゼ)適量
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【作り方】
(1)鶏ささみはすじをとり、醤油、酒につけておく。(5〜10分でOK)
(2)にんにくはみじん切り、青じそは千切りにしておく。
(3)(1)に片栗粉をまぶして180℃の油でサッと揚げる。表面に火が通ればOK.
   中は半生で。斜めに1cm程度に切る。
(4)フライパンにバター10g、裂いたエリンギを入れて炒める。
(5)鍋ににんにく、ポン酢、水、バター10gを入れ煮立てる。
(6)お皿に(3)と(4)を並べ(5)のソースをかける。仕上げに青じそと赤ペ
   パーをかけたら出来上がり!
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新鮮な鶏ささみを使って半生で食べてください★新鮮でない場合は(2)でしっかり火を通すように揚げてください。
ソースをかけるときはお皿にかけるようにすると唐揚げのサクサク感が残って良いかもしれません(^^)大人も子供も喜ぶ一品だと思います。
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2008年04月06日

ガーリックライス茶漬け

garikuchaduke.jpg
【材料】2人分
・ごはん・・・・お茶碗2杯分
・にんにく・・・大1(中1.5個)
・醤油・・・・・大1
・バター・・・・小1
・塩・・・・・・少々(ごはんの量に合わせて味を調整)
・黒こしょう・・少々
・青ネギ・・・・適量
・サラダ油・・・適量

・水・・・・・・3カップ
・和風だしの素・大1
・塩・・・・・・2つまみ
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【作り方】
(1)にんにくは6〜8枚くらいスライスにし、残りはみじん切り、青ネギは小口切り
   にする。
(2)フライパンにたっぷりの油をひき、(1)のスライスをこんがり焼き一旦出し、
   みじん切りしたにんにく、ごはんを加えて炒める。
(3)パサパサしてきたらフライパンのそでに醤油を加えて炒め、さらにバター、塩、
   黒こしょうを加えて炒めお茶碗に盛り、(2)のガーリックスライス、青ネギ
   をのせる。
(4)鍋に水、和風だしの素、塩を加えて一煮立ちさせ、食べる直前に(3)にかけて
   出来上がり!
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これ、ハマりそう。今めっちゃお気に入りの一品です★
だし汁はもちろん昆布とカツオ節からしっかりとるにこしたことはありませんが、これは和風だしの素ですませちゃっても全然OKです。

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2008年04月05日

ホタテのカルパッチョ

hotatekarupa.jpg
【材料】
・刺身用ホタテ・・・6個
・水菜・・・・・・・お好みで適量
・にんにく・・・・・少々
・醤油・・・・・・・大1
・お酢・・・・・・・大1
・水・・・・・・・・大2
・バター・・・・・・大1/2
・ミックスこしょう(なければ粗挽き黒こしょう)適量
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【作り方】
(1)にんにくはみじん切りにし、鍋ににんにく、醤油、お酢、水、バターを加えて熱
   し、火が通ったらソースの出来上がり。
(2)お皿にホタテ、食べやすい大きさに切った水菜を盛り、(1)のソースをかけ、
   仕上げにミックスこしょうを振りかけたら出来上がり!
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超簡単の一品!時間のないときにどうぞ。ソースも簡単で魚料理にも合います★
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2008年03月31日

タコロッケ☆

takoroke.jpg
【材料】4人分
・湯たこ・・・・・150g
・じゃがいも・・・5個
・塩・・・・・・・少々
・小麦粉・・・・・適量
・卵・・・・・・・1個
・パン粉・・・・・適量
・揚げ油・・・・・適量
・とんかつソース・適量
(キャベツの千切り)
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【作り方】
(1)じゃがいもは皮をむいて小さく切り、水につけてあくをとっておく。鍋に入れ、
   水からゆでる。火が通ったら水気を切り塩をふって粉ふきいもにし、つぶしてお
   く。
(2)たこは小さく切り(1)に加えて混ぜ、6つの俵型に丸める。
(3)(2)を小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせ油で揚げる。
(4)ソースをかけてできあがり!付け合わせにキャベツの千切りをどうぞ☆
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タコがごろごろ入っていてほんとに贅沢で美味しい!!
これから我が家ではコロッケといえばタコロッケになること間違いなし☆
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2008年03月30日

ライスロールキャベツ

riceroll.jpg
【材料】4人分
・キャベツ・・・・大4枚
・合挽きミンチ・・80g
・玉ねぎ・・・・・1/2個
・ごはん・・・・・茶碗2杯分
・バター・・・・・小1
・水・・・・・・・3カップ
・コンソメ・・・・1個
・塩こしょう・・・少々
・ケチャップ・・・適量
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【作り方】
(1)玉ねぎをみじん切りにし、バターを入れたフライパンで炒める。透明になってきた
   らミンチを加え塩こしょうして炒める。火が通ったらごはんを加えて炒め、別容器
   にうつして冷ましておく。
(2)キャベツを芯の部分で切り熱湯でさっとゆでて冷ましておく。
(3)(1)を4つの俵型おにぎりにする。
(4)(2)のキャベツの芯の部分をうすく切り、(3)を崩れないように包む。
(5)小さめのお鍋に隙間がないように(4)を並べ、水、コンソメスープ、塩こしょう
   を加えて強火で沸騰したら弱火で煮る。煮汁がなくなってきたら出来上がり。
   ケチャップをかけて食べてください☆
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強火で煮ると煮崩れして中のライスが出てくるので弱火でしてください。キャベツで包む
ときも中がでないようにしっかり包む。うまくできないときは爪楊枝などで止めて煮てください(^_^)じゃがいも、玉ねぎ、人参、ブロッコリーなど一緒に煮て食べると野菜もたくさんとれて美味しくなります☆

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2008年03月29日

アンチョビ入りマッシュルームのグリル

anchobimasshu.jpg
【材料】2人分
・ブラウンマッシュルーム・・9個
・アンチョビ・・・・・・・・5本
・バジル・・・・・・・・・・1〜2枚
・こしょう・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・・・大2〜3
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【作り方】
(1)マッシュルームは石突きの部分を包丁の先で少し切り抜く。
(2)アンチョビを細かく切り(1)にのせる。
(3)(2)にこしょうをふり、200℃に温めたオーブンで10分焼く。
(4)(3)にを器に盛り、オリーブオイルを全体にかけ、みじん切りにしたバジルを
   振りかけたらできあがり!
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アンチョビは塩味がきついので入れすぎないようにしてください!少量でOKです!
お酒のおつまみにぴったりです。白ワインと食べたいっ♪
posted by モコボタン at 20:46| Comment(2) | TrackBack(0) | 野菜・卵・豆腐 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月28日

春キャベツとイカのペペロンチーノ

harukyabetu.jpg
【材料】2人分
・パスタ・・・・・・2束
・春キャベツ・・・・1/4玉
・むきイカ・・・・・80〜100g
・唐辛子・・・・・・1〜2本
・にんにく・・・・・1カケ
・オリーブオイル・・大2
・塩・・・・・・・・小1/2
・こしょう・・・・・少々
・コンソメの素・・・1個
・ゆで汁・・・・・・150cc

・パスタ麺ゆで用水・・・・・・たっぷり
・パスタ麺ゆで用塩・・・・・・水の1%
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【作り方】
(1)パスタを深めのお鍋にたっぷりのお水と塩でゆでる。ゆで時間は麺の太さに合わせ
   て。(パッケージのゆで時間をみてください)
(2)にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り、イカは細切り(または輪切り)、キャベ
   ツは食べやすい大きさに切っておく。
(3)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火をつけ、にんにくの香りがしてき
   たら、唐辛子、イカ、キャベツ、塩、コショウを加えて炒める。
(4)火がとおってきたら、(1)のゆで汁、コンソメを加えて炒める。
(5)ゆであがった(1)の麺を(4)に加えてさっと混ぜたら出来上がり!
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春キャベツあまくて美味しいですね!春キャベツを味わいたいのでできるだけシンプルな
味付けで。^^
posted by モコボタン at 15:00| Comment(1) | TrackBack(0) | ご飯・丼・麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月26日

紅しょうがのだし巻き玉子

benidasimaki.jpg
【材料】
・卵・・・・・2個
・紅しょうが・大2(みじん切り)
・だし汁・・・大2
・砂糖・・・・小1/2
・塩・・・・・ひとつまみ
・油・・・・・適量
・大根おろし・適量
・大葉・・・・1〜2枚
・ポン酢・・・適量
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【作り方】
(1)ボールに卵、だし汁、砂糖、塩を入れて混ぜ、最後にみじん切りにした紅しょうが
   を加えてさっと混ぜる。
(2)フライパンに油をひき、卵がなくなるまで何層にも焼き、だし巻き玉子を作る。
(3)(2)を冷まし、食べやすい大きさに切る。
(4)大根をおろしと千切りにした大葉と混ぜ、付け合わせにそえポン酢をかけておく。
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紅しょうががたっぷり入ったのだし巻き玉子、最高です!大根おろしと大葉を混ぜたもの
も一緒に食べると一層美味しくなりほんとにおすすめです。ビール、焼酎、日本酒の肴にピッタリ☆焼酎好きの私にはたまらない一品です(*^_^*)

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2008年03月25日

鶏とカボチャのあんかけそうめん

soumenresipi.jpg
【材料】2人分
・そうめん(揖保乃糸)・・・2束
・冷しゃぶドレッシングごまみそ味・大2
・ごま油・・・・・・・・・・大1
・鶏ひき肉・・・・・・・・・100g
・カボチャ・・・・・・・・・100g
・砂糖・・・・・・・・・・・大1/2
・醤油・・・・・・・・・・・大1/2
・水・・・・・・・・・・・・150cc
・水溶き片栗粉・・・・・・・適量
・白ごま・・・・・・・・・・適量
***************************************
【作り方】
(1)そうめんをゆでる。カボチャは細かく切る。
(2)鍋にごま油をひき、鶏ひき肉を炒める。火が通ってきたら(1)のかぼちゃを
   加え更に炒める。
(3)冷しゃぶドレッシングを加えてさっと炒めたら水を加えてしばらく煮る。
(4)砂糖、醤油を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけたら、器に持った(1)にかけ
   て白ごまをふったら出来上がり!
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モニターでそうめん宜保乃糸、ハウス食品の冷しゃぶドレッシング3種が当たりました★
gibodore.jpg
さっそくこの2つを使って作ってみました。
今日はごまみそ味。
ドレッシング自体はにんにくの香が結構しますが、こんなふうにあんかけにしたらにんにくの香りは結構消え、温かく食べるのも美味しいです。


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posted by モコボタン at 16:40| Comment(4) | TrackBack(0) | ご飯・丼・麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

たっぷり野菜の春雨入り酸辣湯(サンラータン)

sanratan.jpg
【材料】3〜4名分
・水・・・・・・4カップ
・鶏ガラスープ・大1・1/2
・鷹の爪・・・・1本
・春雨・・・・・40g
・青梗菜・・・・1束
・もやし・・・・1/4袋
・プチトマト・・4個
・青ネギ・・・・1本
・ごま油・・・・大1
・醤油・・・・・大1・1/2
・塩・・・・・・小1
・黒こしょう・・少々
・酢・・・・・・大4
・水溶き片栗粉・適量
・ラー油・・・・適量
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【作り方】
(1)春雨は水にもどす。鷹の爪は輪切り、青梗菜は食べやすく小さく切り、プチトマ
   トは半分に切り、青ネギは小口切りにしておく。
(2)鍋にごま油を入れ、青梗菜を炒め、油がいきわたったらもやし、鷹の爪を入れて
   水、鶏ガラスープの素を加える。
(3)沸騰したら春雨、トマト、醤油、塩、黒こしょう、酢を加えて最後に水溶き片栗
   粉でとろみをつけたら器に入れる。
(4)最後に青ねぎをのせ、好みでラー油をかけたら出来上がり!
***************************************
これ、かんなり大好きな一品!もともと揚州商人の酸辣タンメンが大好きで、お酢に
ハマりました!とにかくすぐ作れて、たっぷり野菜がとれて、春雨が入ってるので腹もちも良し!


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2008年03月24日

イカ焼きやで!

ikayaki.jpg
【材料】5〜7枚
・イカ・・・・・・100g
・お好み焼き粉・・2カップ
・卵・・・・・・・1個
・水・・・・・・・2カップ
・キャベツ・・・・適量
・酒・・・・・・・大1
・油・・・・・・・適量
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【作り方】
(1)ボールにお好み焼き粉、卵、水を加えてよく混ぜ、しばらく置いておく。
(2)イカは小さく切り、酒を入れてレンジで1分チンし火を通しておき、キャベツを
   千切りする。
(3)フライパンに油をひき、(1)をお玉1杯分流し込む。周りに火が通ってきたら
   半分に(2)のイカ、キャベツを適量のせほとんど焼けてきたところで、裏返し
   さっとお皿にうつし、イカとキャベツののっていない方をさっと折り込む。
(4)ソースをかけて出来上がり!
****************************************
関西人なら誰しも馴染みのあるイカ焼き!
自分で作るとたっぷりイカを入れれるし好きな具材も追加できる。
また、関東ではなかなか食べれないので自分で作るに限りますね!3時のおやつにも
お酒のおつまみにも合うのだ!


posted by モコボタン at 18:00| Comment(2) | TrackBack(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月23日

豚バラの紅茶煮

kochabuta.jpg
【材料】
・豚バラ(かたまり)・300g
・紅茶(ティーパック)・3袋
・醤油・・・・・大4
・みりん・・・・大4
・酒・・・・・・大2
・酢・・・・・・大1
・砂糖・・・・・大1
・白ネギ・・・・適量
・(七味唐辛子)・お好みで
****************************************
【作り方】
(1)鍋に豚バラをかたまりのまま入れ、たっぷりのお水、紅茶のティーパックを入れ
   強火で沸騰させる。沸騰したら弱火でコトコトと40分ほど煮る。(あくをとる)
(2)別の鍋に醤油、みりん、酒、酢、砂糖を入れ火が通ったらOK。
(3)タッパーに(1)の豚肉と(2)のたれを入れ半日〜一晩程度冷蔵庫で寝かす。
(4)スライスして器にもり、汁もかけて白髪ネギをのせたら出来上がり!お好みで
   七味唐辛子をかけてください☆
****************************************
冷蔵庫で寝かしてるときは何度か裏返してください。よく味がしみ込みます。
お肉の臭みはすっかり紅茶で消えてます。一晩ほど寝かせたほうが美味しいし、日持ちがするので1週間程度は大丈夫です。
ラーメンなどのチャーシューとして食べてもいいですね。


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2008年03月22日

simpleカスタードプリン

purin.jpg
【材料】6〜8個分
・卵・・・・・4個
・牛乳・・・・500cc
・砂糖・・・・大2
・バニラエッセンス・少々
カメルソース
・砂糖・・・・大5
・水・・・・・大1・1/2
・お湯・・・・大2
****************************************
【作り方】
(1)カラメルソースを作る。鍋に砂糖、水を入れてしっかり混ぜて火にかける。砂糖が
   溶けてこんがりしてきたらお湯を入れて混ぜ、プリンカップに入れる。
   (カラメルソースは焦げやすいので手早く!)
(2)鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけて砂糖を溶かす。人肌の温度になったら、ボール
   でしっかり混ぜておいた卵に加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
(3)(2)をプリンカップに入れていき、蒸し器で15分〜20分ほど蒸す。
   竹串を刺して何もついてこなかったらOK。冷やして出来上がり★
****************************************
カラメルソースはカップの底に入れておいても、食べる直前に作って上からかけて食べて
もいいですね。
蒸すときの温度が高過ぎると巣ができてしまうので気をつけてください。
卵の黄身だけを使うプリンも多いですが、白身だけ残っても困るので私はいつも両方使い
ます。白身の使い道があるときは卵黄だけ使ってちょっと高級なとろけるプリンを作って
みるのもいいですね★
posted by モコボタン at 09:00| Comment(4) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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