2008年04月05日

ホタテのカルパッチョ

hotatekarupa.jpg
【材料】
・刺身用ホタテ・・・6個
・水菜・・・・・・・お好みで適量
・にんにく・・・・・少々
・醤油・・・・・・・大1
・お酢・・・・・・・大1
・水・・・・・・・・大2
・バター・・・・・・大1/2
・ミックスこしょう(なければ粗挽き黒こしょう)適量
****************************************
【作り方】
(1)にんにくはみじん切りにし、鍋ににんにく、醤油、お酢、水、バターを加えて熱
   し、火が通ったらソースの出来上がり。
(2)お皿にホタテ、食べやすい大きさに切った水菜を盛り、(1)のソースをかけ、
   仕上げにミックスこしょうを振りかけたら出来上がり!
****************************************
超簡単の一品!時間のないときにどうぞ。ソースも簡単で魚料理にも合います★
posted by モコボタン at 21:45| Comment(2) | TrackBack(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月31日

タコロッケ☆

takoroke.jpg
【材料】4人分
・湯たこ・・・・・150g
・じゃがいも・・・5個
・塩・・・・・・・少々
・小麦粉・・・・・適量
・卵・・・・・・・1個
・パン粉・・・・・適量
・揚げ油・・・・・適量
・とんかつソース・適量
(キャベツの千切り)
****************************************
【作り方】
(1)じゃがいもは皮をむいて小さく切り、水につけてあくをとっておく。鍋に入れ、
   水からゆでる。火が通ったら水気を切り塩をふって粉ふきいもにし、つぶしてお
   く。
(2)たこは小さく切り(1)に加えて混ぜ、6つの俵型に丸める。
(3)(2)を小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせ油で揚げる。
(4)ソースをかけてできあがり!付け合わせにキャベツの千切りをどうぞ☆
****************************************
タコがごろごろ入っていてほんとに贅沢で美味しい!!
これから我が家ではコロッケといえばタコロッケになること間違いなし☆
posted by モコボタン at 01:00| Comment(8) | TrackBack(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月24日

イカ焼きやで!

ikayaki.jpg
【材料】5〜7枚
・イカ・・・・・・100g
・お好み焼き粉・・2カップ
・卵・・・・・・・1個
・水・・・・・・・2カップ
・キャベツ・・・・適量
・酒・・・・・・・大1
・油・・・・・・・適量
****************************************
【作り方】
(1)ボールにお好み焼き粉、卵、水を加えてよく混ぜ、しばらく置いておく。
(2)イカは小さく切り、酒を入れてレンジで1分チンし火を通しておき、キャベツを
   千切りする。
(3)フライパンに油をひき、(1)をお玉1杯分流し込む。周りに火が通ってきたら
   半分に(2)のイカ、キャベツを適量のせほとんど焼けてきたところで、裏返し
   さっとお皿にうつし、イカとキャベツののっていない方をさっと折り込む。
(4)ソースをかけて出来上がり!
****************************************
関西人なら誰しも馴染みのあるイカ焼き!
自分で作るとたっぷりイカを入れれるし好きな具材も追加できる。
また、関東ではなかなか食べれないので自分で作るに限りますね!3時のおやつにも
お酒のおつまみにも合うのだ!


posted by モコボタン at 18:00| Comment(2) | TrackBack(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月07日

マグロにきのこのソテ〜

magurosote.jpg
【材料】2人分
・まぐろの赤身(刺身用)・300g
・しめじ・・・・・・1/2袋
・れんこん・・・・・30g
・ほうれん草・・・・2わ
・バター・・・・・・大1・1/2
・しょうゆ・・・・・大1・1/2
・塩こしょう・・・・少々
・サラダ油・・・・・適量
***************************************
【作り方】
(1)れんこんは皮をむきうすくスライスして5分ほど水につけておき、水気を切って
   多めの油でカリッと焼き上げる。
(2)熱湯に塩を加えてほうれん草をゆで食べやすい長さに切る。
(3)フライパンに大1のバターを入れ、バターが溶けたら大1のしょうゆを加え、
   水気を切ったまぐろを加えて塩こしょうをし、両面さっと焼く。
(4)まぐろを取り出したらそのフライパンに残りのバター1/2としょうゆ1/2
   を加えしめじを炒める。
(5)ほうれん草、食べやすい大きさに切ったまぐろ、しめじを盛りつけ(4)の残り
   のソースをかけ、最後に(1)のれんこんをのせたら出来上がり。
***************************************
ぐろは強火でさっと焼くだけでOK!中はレアで表面に少し焼き色をつける。
簡単でボリュームもあってお肉のように食べれます。


posted by モコボタン at 23:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月20日

かつおのたたきをひと工夫!

katsuo.jpg
【材料】1〜2人分
・カツオのたたき・7切れ
・ポン酢・・・・・大3
・ごま油・・・・・大1
・おろしにんにく・チューブ1.5cm
・ねぎ・・・・・・たっぷり(お好みで)
・アーモンドダイス・適量
****************************************
【作り方】
(1)カツオのたたきをお皿に並べる。
(2)ポン酢、ごま油、おろしにんにくを合わせて(1)にかける。
(3)輪切りにしたねぎを(2)にたっぷりかけてアーモンドダイスをかけたら
   出来上がり!
****************************************
にんにくとごま油の香がきいて美味しいです。アーモンドの歯ごたえも合います。
いつもはポン酢だけで食べるカツオのたたきも、こうしてひと工夫するだけで
ボリュームもあがって味わいも変わります。

↓参加しています↓クリックしてもらえると嬉しいです♪
recipe_blog_1.gif
にほんブログ村 料理ブログへ

posted by モコボタン at 23:24| Comment(8) | TrackBack(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月13日

簡単おもてなし!鮭の南蛮漬け

shakenanban.jpg
【材料】2人分
・鮭・・・・・2切れ
・玉ねぎ・・・1/2個
・ミニトマト・4個
・グリーンレタス・適量
・パセリ・・・適量

・揚げ油・・・適量
・塩こしょう・少々
・小麦粉・・・適量

・サラダ油・・1/2カップ
・砂糖・・・・小1・1/2
・塩・・・・・小2/3
・酢・・・・・大3
・しょうがチューブ・1cm
・レモン汁・・小1
***************************************
【作り方】
(1)鮭は骨をとり1切れ5等分程度に斜めに切り塩こしょうをふる。(皮ごと)
(2)ボールいサラダ油、砂糖、塩、酢、生姜、レモン汁を混ぜ合わせる。
(3)玉ねぎはみじん切りにし塩もみして水分を切り(2)に混ぜ合わせる。
(4)(1)に小麦粉をつけ、しっかりはたき、約170度の油でじっくり長めに
   揚げる。
(5)(4)を直接(3)に入れ漬け込みしっかり味をしみこませる。
(6)器にグリーンサラダをしき、(5)、細かく切ったミニトマト、パセリをのせて
   出来上がり!
***************************************
揚げる前に余分な小麦粉はしっかりはたくこと。そして低めの油でじっくり水分がなく
なりカリっとするまで揚げると美味しくなります。漬けて保存ができるのでお客さん
がくるときなど早めに作って置いておけるので便利です!
家にあるお手軽な食材でできるので嬉しいですね★

↓参加しています↓クリックしてもらえると嬉しいです♪
recipe_blog_1.gif
にほんブログ村 料理ブログへ

posted by モコボタン at 21:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。