2008年03月29日

アンチョビ入りマッシュルームのグリル

anchobimasshu.jpg
【材料】2人分
・ブラウンマッシュルーム・・9個
・アンチョビ・・・・・・・・5本
・バジル・・・・・・・・・・1〜2枚
・こしょう・・・・・・・・・少々
・オリーブオイル・・・・・・大2〜3
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【作り方】
(1)マッシュルームは石突きの部分を包丁の先で少し切り抜く。
(2)アンチョビを細かく切り(1)にのせる。
(3)(2)にこしょうをふり、200℃に温めたオーブンで10分焼く。
(4)(3)にを器に盛り、オリーブオイルを全体にかけ、みじん切りにしたバジルを
   振りかけたらできあがり!
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アンチョビは塩味がきついので入れすぎないようにしてください!少量でOKです!
お酒のおつまみにぴったりです。白ワインと食べたいっ♪
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2008年03月26日

紅しょうがのだし巻き玉子

benidasimaki.jpg
【材料】
・卵・・・・・2個
・紅しょうが・大2(みじん切り)
・だし汁・・・大2
・砂糖・・・・小1/2
・塩・・・・・ひとつまみ
・油・・・・・適量
・大根おろし・適量
・大葉・・・・1〜2枚
・ポン酢・・・適量
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【作り方】
(1)ボールに卵、だし汁、砂糖、塩を入れて混ぜ、最後にみじん切りにした紅しょうが
   を加えてさっと混ぜる。
(2)フライパンに油をひき、卵がなくなるまで何層にも焼き、だし巻き玉子を作る。
(3)(2)を冷まし、食べやすい大きさに切る。
(4)大根をおろしと千切りにした大葉と混ぜ、付け合わせにそえポン酢をかけておく。
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紅しょうががたっぷり入ったのだし巻き玉子、最高です!大根おろしと大葉を混ぜたもの
も一緒に食べると一層美味しくなりほんとにおすすめです。ビール、焼酎、日本酒の肴にピッタリ☆焼酎好きの私にはたまらない一品です(*^_^*)

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2008年03月18日

里芋の和風コロッケ

satoimokorokke.jpg
【材料】2人分
・里芋・・・・6〜8個
・しょうゆ・・小1
・みりん・・・小1/2
・砂糖・・・・小1/2
・塩・・・・・少々
・かつおぶし・1袋
・白ごま・・・大1
・小麦粉・・・適量(衣用)
・卵・・・・・1個(衣用)
・パン粉・・・適量(衣用)
・揚げ油・・・適量
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【作り方】
(1)里芋は皮をむいてゆでる。ゆであがったら水気を切ってつぶす。
(2)(1)にしょうゆ、みりん、砂糖、塩、かつおぶし、白ごまを加えて混ぜ、丸く
   ボール状に丸める。(小さめのボール)
(3)(2)に小麦粉、卵。パン粉で衣をつくり油で揚げる。周りがこんがり揚げあが
   ったら出来上がり!
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中にしっかり味がついてるのでそのままでOKですが、ポン酢をつけて食べてもいいです。
小さいボールなのでお弁当にもピッタリ。

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2008年03月10日

チーズinコロッケ

korokke.jpg
【材料】2〜3人分
・ひき肉・・・・・・130g(牛でも合挽でもOK)
・じゃがいも・・・・5個
・玉ねぎ・・・・・・1/2個
・粉チーズ・・・・・大3
・チーズボール・・・6〜8個
・塩こしょう・・・・少々
・小麦粉・・・・・・適量(衣用)
・卵・・・・・・・・1個(衣用)
・パン粉・・・・・・適量(衣用)
・揚げ油・・・・・・適量
・ソース・・・・・・お好みで
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【作り方】
(1)じゃがいもは皮を向いて小さく切り、しばらく水につけてアクをとった後ゆでる。
   火が通ってやわらかくなったらお湯を切り、塩少々を加えて水分をぬき粉ふきいも
   にしてつぶす。
(2)フライパンでひき肉を炒め塩こしょうをし、みじん切りにした玉ねぎも加えて炒め
   る。玉ねぎがしんなりしたら(1)に加え、粉チーズも加えて混ぜる。
(3)(2)をおにぎりをつくるように中にチーズボールを入れて丸める。
   大きさにもよるが6個〜8個でき上がる。
(4)(3)を小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせ、180度の油で揚げる。中はできて
   いるので周りの衣がサクッと上がったらできあがり。
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シンプルなコロッケですが、チーズを入れることでぐっといつもと違うコロッケになります。通常のソースでも合いますが、トマト系のソースも合います。
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2008年02月26日

長芋のかつお節焼き(梅しそ・青のり)

nagaimo.jpg
【材料】2人分
・長芋・・・・1/2本
・梅干し・・・大1個
・青じそ・・・1枚
・青のり・・・大1
・塩こしょう・少々
・かつお節・・2袋
・サラダ油・・適量
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【作り方】
(1)長芋は皮をむきすりおろし、2種類の味を作るため半分に分ける。
(2)片方にはほぐした梅干しと細かく刻んだ青じそを、もう片方には青のりを加えて
   まぜ、塩こしょうで味付けする。
(3)フライパンに薄く油を敷き、(2)をおたま1杯ずつ焼く。かつお節を上にたっ
   ぷりのせ、下面に焦げ目がついてきたら裏返して焼く。両面に焦げ目がついたら
   出来上がり!味が薄かったら好みでポン酢をつけて食べてください。
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長芋のふわふわ感とかつお節の香りが抜群です。簡単でちょっとしたおつまみに。
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2008年02月17日

豚しゃぶのレタス包み

butakimuchi.jpg
【材料】2人分
・しゃぶしゃぶ用豚肉・4枚
・グリーンレタス・・・4枚
・キムチ・・・・・・・適量
・豆腐・・・・・・・・1/2丁
・すりごま・・・・・・適量
・白髪ねぎ・・・・・・適量
・醤油・・・・・・・・大1
・ごま油・・・・・・・大1
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【作り方】
(1)鍋にお湯を沸かし、豚肉を広げて1枚ずつ入れ火を通し、水に冷やす。
(2)グリーンレタスをお皿にしき、(1)をのせ、小さく切った豆腐、キムチも
   のせる。
(3)(2)にすりごま、白髪ねぎをのせ、合わせておいた醤油とごま油をスプーンで
   上からかけたら出来上がり!
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ちょっと食べにくいけどさっぱりして美味しいです!豚肉があるのでボリュームも
あります。

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posted by モコボタン at 18:37| Comment(2) | TrackBack(0) | 野菜・卵・豆腐 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

簡単バンバンジー!

banbanji.jpg
【材料】2人分
・鶏ささみ・・・2本
・きゅうり・・・1本
・もやし・・・・1/3袋
・すりごま・・・大4
・A醤油・・・・大2
・A砂糖・・・・大1
・A酢・・・・・大2
・Aごま油・・・小1
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【作り方】
(1)鶏のささ身を熱湯でゆで、火が通ったら水で冷やし手でそぐ。
(2)きゅうりは板ずりし斜めに切って千切りし、もやしは熱湯でサッとゆでる。
(3)水気を切った(2)をお皿にもり、(1)をのせる。
(4)Aを混ぜ合わせて上からかけたら出来上がり!
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超簡単にできて美味しい大好き!もやしをいっぱい入れてカサを増やすととっても
経済的な一品ですね(^0^)

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2008年02月11日

キャベツのミルフィーユ

kyabetsumiru.jpg
【材料】2〜3人分
・キャベツ・・・大6〜8枚
・A鶏ミンチ・・100g
・A玉ねぎ(みじん切り)1/2個
・A塩コショウ・少々
・A卵・・・・・1個
・A生姜の絞り汁・1/2カケ分
・A酒・・・・・小1
・A醤油・・・・小1/2

・固形スープ・・1個
・水・・・・・・2カップ
・塩・・・・・・小1
・バター・・・・小2
・黒胡椒・・・・少々
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【作り方】
(1)キャベツは芯を薄く切り、大きいお鍋でたっぷりの水でゆで、火が通ったら
   水を切っておく。
(2)ボールにAを入れ手でしっかり混ぜる。
(3)大きめの鍋にバターを入れ、キャベツを1枚敷き、(2)をうすく敷き、
   またキャベツを敷き・・・を繰り返す。(最初と最後はキャベツで)
(4)(3)に水、固形スープ、塩を加え蓋をし、中火でじっくり煮込む。
(5)20分ほど煮込んだら最後に黒コショウを振りかけて出来上がり!
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ケーキのようにカットしてから大皿に盛るといいでしょう。見た目がキレイです。
最後の黒コショウでピリリと効かすのがコツ!

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