
【材料】3〜4名分
・水・・・・・・4カップ
・鶏ガラスープ・大1・1/2
・鷹の爪・・・・1本
・春雨・・・・・40g
・青梗菜・・・・1束
・もやし・・・・1/4袋
・プチトマト・・4個
・青ネギ・・・・1本
・ごま油・・・・大1
・醤油・・・・・大1・1/2
・塩・・・・・・小1
・黒こしょう・・少々
・酢・・・・・・大4
・水溶き片栗粉・適量
・ラー油・・・・適量
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【作り方】
(1)春雨は水にもどす。鷹の爪は輪切り、青梗菜は食べやすく小さく切り、プチトマ
トは半分に切り、青ネギは小口切りにしておく。
(2)鍋にごま油を入れ、青梗菜を炒め、油がいきわたったらもやし、鷹の爪を入れて
水、鶏ガラスープの素を加える。
(3)沸騰したら春雨、トマト、醤油、塩、黒こしょう、酢を加えて最後に水溶き片栗
粉でとろみをつけたら器に入れる。
(4)最後に青ねぎをのせ、好みでラー油をかけたら出来上がり!
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これ、かんなり大好きな一品!もともと揚州商人の酸辣タンメンが大好きで、お酢に
ハマりました!とにかくすぐ作れて、たっぷり野菜がとれて、春雨が入ってるので腹もちも良し!