2008年03月22日

simpleカスタードプリン

purin.jpg
【材料】6〜8個分
・卵・・・・・4個
・牛乳・・・・500cc
・砂糖・・・・大2
・バニラエッセンス・少々
カメルソース
・砂糖・・・・大5
・水・・・・・大1・1/2
・お湯・・・・大2
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【作り方】
(1)カラメルソースを作る。鍋に砂糖、水を入れてしっかり混ぜて火にかける。砂糖が
   溶けてこんがりしてきたらお湯を入れて混ぜ、プリンカップに入れる。
   (カラメルソースは焦げやすいので手早く!)
(2)鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけて砂糖を溶かす。人肌の温度になったら、ボール
   でしっかり混ぜておいた卵に加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
(3)(2)をプリンカップに入れていき、蒸し器で15分〜20分ほど蒸す。
   竹串を刺して何もついてこなかったらOK。冷やして出来上がり★
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カラメルソースはカップの底に入れておいても、食べる直前に作って上からかけて食べて
もいいですね。
蒸すときの温度が高過ぎると巣ができてしまうので気をつけてください。
卵の黄身だけを使うプリンも多いですが、白身だけ残っても困るので私はいつも両方使い
ます。白身の使い道があるときは卵黄だけ使ってちょっと高級なとろけるプリンを作って
みるのもいいですね★
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2008年03月13日

ミルクレープ♪

kure-pu.jpg
【材料】3〜4人分
・A小麦粉・・・・80g
・A砂糖・・・・・大2
・A卵・・・・・・1個
・A牛乳・・・・・1カップ
・Aバニラエッセンス・少々
・バター・・・・・大1

・生クリーム・・100ml
・砂糖・・・・・大1
・クランベリージャム・適量
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【作り方
(1)Aを混ぜ合わせ10分程寝かせてダマがないようにさらによく混ぜる。
(2)フライパンを弱火であたためバター少々をぬる。お玉1杯分を流し込み、フライパ
   ンをまわして生地がまるくうすくなるようにのばす。必ず弱火で!
(3)周りがパリッとしてきたらフライ返しで半分ほどめくり、あとは手で裏返す。
   裏返したら4、5秒であげる。この作業を繰り返し、クレープの生地を6〜9枚
   焼き、冷ましておく。
(4)生クリームに砂糖を加え泡立て器でツノがたつまでしっかり混ぜる。
(5)(3)の生地に(4)の生クリームを塗って・・の作業を繰り返し何層も重ねる。
(6)好みの大きさにカットしてクランベリージャムをかけたら出来上がり!クレープ
   の生地が6枚程度しか焼けなかった場合は少し薄いので、(5)を半分にカットし
   上に重ねてもOK!
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クレープの皮なのでもちろん普通にクレープにして食べてもOKです!
私はあんこと生クリームの組み合わせが大好き★

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2008年03月06日

いちご大福

ichigomoti.jpg
【材料】6〜8個分
・いちご・・・・6〜8個
・つぶあん・・・80g
・白玉粉・・・・80g
・水・・・・・・100ml
・砂糖・・・・・大3
・片栗粉・・・・適量
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【作り方】
(1)いちごは洗ってヘタをとっておき、粒あんは6〜8つ(好みで)に分けて丸める。
(2)白玉粉と水を加えよく混ぜ、電子レンジで30秒あたため、またよく混ぜ、30秒
   あたため・・・を4分程度繰り返す。
(3)(2)を6〜8つに分け、片栗粉をまぶして丸く平たくし、粒あんに包む。
(4)(3)に切り込みを入れいちごをのせたら出来上がり!
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白あんでもOKです。いちごと白あんもすごく合います!
外で買ういちご大福ってすごく大きくて食べ切るのが苦しいときがあるけど、手作りなら好みの大きさにできるので嬉しい♪私は小さめのをたくさん作るのが好き。ついつい手が出て結局たくさん食べちゃうんだけど・・・(^^;)

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2008年02月24日

うずまき春の和菓子

uzumakiwagasi.jpg
【材料】3〜4人分
・つぶあん・・・80g
・小麦粉・・・・大10
・白玉粉・・・・大1
・砂糖・・・・・大1
・はちみつ・・・小1
・水・・・・・・1/2カップ
・食紅・・・・・少々
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【作り方】
(1)ボールにつぶあん以外の材料をすべて入れ泡立て器で混ぜる。
(2)フライパンにうすく油をひき弱火にする、(1)をおたま1杯入れフライパンをま
   わして生地を広げる。色が変わってきたらお皿にとる。焼くのは片面でOK!
   3枚ほど焼ける。
(3)(2)の生地中央にうすくつぶあんを敷き、くるくる巻き、好みの大きさに切った
   ら出来上がり!
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食紅を入れ生地をピンク色にすることですっかり春らしい可愛い和菓子に!
花見にいかがでしょう。桜の葉を一緒に巻いてさくら餅風にしても美味しいです。

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posted by モコボタン at 14:00| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月19日

アーモンドとホワイトチョコのクッキー

cookies.jpg
【材料】20〜30個
・無塩バター・・・100g
・砂糖・・・・・・80g
・卵・・・・・・・1個
・薄力粉・・・・・140g
・ベーキングパウダー・小1/2
・塩・・・・・・・少々
・バニラエッセンス・少々
・アーモンドダイス・大2
・ホワイト板チョコ・1枚
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【作り方】
(1)常温にしておいたバターを泡立て器で混ぜクリーム状にし、砂糖を加えて白く
   なるまで混ぜる。
(2)(1)に卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
(3)薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるって(2)に加え、アーモンド、細かく
   刻んだホワイトチョコを加えて混ぜる。
(4)天板にクッキングシートを敷き、スプーンやフォークで大さじ1程度の量をすく
   って間隔をあけてのせる。
(5)180度のオーブンで15分〜20分焼いたら出来上がり!
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早めに出すとしっとりソフトクッキーに、しっかり焼くとサクサククッキーに仕上がります。焼き時間は好みで調節してください。
私はホワイトチョコが大好きなのでホワイトチョコクッキーを使用しましたがもちろん普通のチョコでもOK!生地にココアを混ぜてココア&ホワイトチョコクッキーもいいですね★
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posted by モコボタン at 21:00| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月10日

抹茶のブラマンジュ

macchaburamanjyu.jpg
【材料】3〜4個分
・コーンスターチ・35g
・抹茶・・・・・大1
・砂糖・・・・・45g
・塩・・・・・・少々
・牛乳・・・・・2カップ
・バニラエッセンス・少々

・生クリーム・・適量
・砂糖・・・・・適量
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【作り方】
(1)鍋にコーンスターチ、抹茶、砂糖、塩を入れ1/3カップの牛乳を少しずつ
   加え、ダマにならないようにしっかりかき混ぜる。
(2)残りの牛乳(1と2/3カップ)を別の鍋で暖め、(1)に少しずつ加える。
(3)中火にかけしっかりかき混ぜる。とろみがでて全体がもっちりとひとつに
   まとまってきたら火を消しバニラエッセンスを加えてさっと混ぜる。
(4)内側を水に濡らしておいたカップに熱いうちに盛り、冷水で冷やすしておく。
(5)生クリームに砂糖を加えさっとかき混ぜソースを作っておく。
(6)(4)をカップから出し(5)のソースをかけたら出来上がり!
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これはお料理教室で習ったものです。
私はもう少しだけ甘いほうが良いと思ったので砂糖の分量を少し増やしています。
ソースはしっかりかき混ぜてホイップ状にしてもいいのですが、私はこのゆるい生
クリームソースが好き。手間も省けて良いですね。
抹茶の替わりにココアやアーモンドパウダーを入れてチョコブラマンジュにしても
OKだし、イチゴやオレンジなどを加えてフルーツブラマンジュも美味しそうですね。
とにかくこの弾力のある食感がクセになる。抹茶のにがみも美味しいです。
ババロアでもなくゼリーでもない、この食感は好きになるはず★

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posted by モコボタン at 22:53| Comment(0) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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